As referências que, dos judeus emigrados, permaneceram na região de Trás-os-Montes, particularmente em hábitos e vestígios. Através da memória-inquérito, a estratos populares típicos nos seus usos, rituais e celebrações, distinguem-se outros perfis da realidade portuguesa - de sacrifício, coesão e persistência. Pastorícia; o vinho; indústria de curtumes; os mineiros; o linho e o burel.